未签劳动合同和未缴纳社保，劳动者有权随时离职。根据《劳动合同法》，公司应支付双倍工资并补缴社保。若不及时处理，可能导致劳动者权益受损，公司面临法律处罚。
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未签劳动合同和未缴纳社保，常见处理方式是申请劳动仲裁或向劳动监察部门举报。选择时，若希望快速解决并获取赔偿，可优先考虑劳动仲裁；若希望政府介入调查并整改，可选择向劳动监察部门举报。
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未签合同未缴社保，可走人。操作如下：1.收集证据，如工资条、银行发放工资记录；2.申请劳动仲裁，要求双倍工资及社保补偿；3.或向劳动监察部门举报，由政府介入处理。记得在一年内申请仲裁，以免超时。